何度かちょっとずつご紹介させていただいてました
水橋のらーめん屋さん。

やっと・・・やっと1月24日（金）オープンします！

 

 

思い返せばいつからだろう・・・・
そうだ、初めて彼から相談を受けたのは去年の春。

仕事を辞めて、ラーメン屋さんで修行して・・・
お店を出したいから、テナントを探して欲しいと。

今回の店主でありますN君は、
私の小中学校の同級生。

実は成人式以来、18年ぶりの再会だったのです。
それも繋がったのはFACEBOOK
SNSの力は凄いですね！

お互い変わったし、変わらないし・・・
昔は良く一緒に遊んだ仲でした。
一緒にちょっとだけ悪いこともして。
私の母親の印象はあんまり良くないみたいですが・・・
大人になったN君を見て・・・応援してくれているみたいです。

 

色々と物件を一緒に見に行きましたが
なかなか良いテナントが見つからず

本人も焦ってきて、妥協してとあるテナントに決めようか・・・・としている時。

この水橋の物件の情報が入って来て！
とんとん拍子に決まりました。

 

 

そこから予算とにらめっこしながら工事スタートです。

 

 

配管工事や電気工事など、プロの手が必要な部分は
もちろんトミソーでお手伝いさせてもらいました。

しかし自分でできるところは自分でやって、
少しでも安く！

既存のテーブルやカウンターを削って、
塗りなおしはセルフビルドです。

 

 

 

あんまり木屑がひどいので、翌日からは作業着で。
良く見るとアナハイムエレクトロニクスと背中に書いてある。
うーん。　趣味は昔と変わらんな。
ある意味大事な作業服では？

 

部分的にクロスの張替や赤い柱や窓枠も塗りました。

 

 

N君は、なかなか以前のお店を辞められず。
本来なら去年の12月の初旬には、自分のお店に集中する予定でしたが、
師匠のらーめん屋で働きながら、自分のお店の準備もするという大変ハードな日々。

 

 

 

なかなか自分のお店の準備が進みません。

 

こんな雪が降った寒い日もありました。

寒い中の作業が体に響いたのか、
N君、風邪をこじらせて大変そうな時期もありました。

それでも、師匠のラーメン屋へは仕事をしに行きます。

 

「風邪で大変だし、お店の準備もあるし、仕事休めば？」

 

と言った事もありましたが、

「お世話になった師匠だし、恩もあるから・・・」

と、なかなか義理を大事にするヤツです。

 

 

トミソーにて担当する工事は順調に進み。

 

 

 

ちなみに、「楓の花」という店名ですが、
婦中町にある　楓　さんとはなんの関係もございません。
N君の長女の名前をとってこの店名にしたそうです。

 

 

なんとかかんとか去年のうちにお店も完成！
ギリギリになりました。

 

年末に入って、ようやく前のラーメン屋さんを卒業し
本格的に準備スタート。

しかし、仕入先や取引先さんは年末で大忙し。
なかなか新規開業の交渉とか思うように進まず。

 

年をまたいでのオープンとなりました。

 

 

先日、友人や親戚に向けたプレオープンだったので、
家族みんなで行ってきました。

 

 

 

 

家族4人で　味噌、塩、醤油、味噌バター

お薦めは味噌。

ちょっとあっさり系なので、こってり系が好きな人は味噌バターがお薦めです。

 

 

 

子供達も完食です。

 

プレオープンとのことで、これからもうちょっと味の調整をするそうですが、
美味しかったです。

 

そんな彼が、奥さんと二人で一生懸命始めるお店。
本人はまだまだ改善していく！との事。
お店も、らーめんも　どんどん良くなって行く事でしょう！

是非　一度食べてみてください。

1月24日（金）　オープンです！

 

らーめん楓の花
富山市水橋恋塚53-1
076-482-4673
営業時間　9：00～14：00　　17：00～22：00